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4月2日上午10点13分，韩亚OZ303航班落地长春龙嘉国际机场。长春机场正式启动对韩亚航空公司的配餐保障工作。这是自2021年8月以来，因疫情原因暂停配餐后，长春机场首次对国际航班进行机上配备热食保障，此次保障工作的顺利完成，标志着长春地区国际航班机上热食供应全面恢复常态化。
为了确保餐食保障工作顺利进行，长春机场高度重视，提前与韩亚航空就餐谱内容、餐具调拨、保障时刻等信息进行多次沟通，细化各项保障措施，制定餐食保障方案，确保餐食保障工作有序推进。分别从人员管理、进货查验、加工制作、品质监控等环节严格把控，按照《原材料进货标准》要求查验原料质量，动态更新供应商资质，严格溯源管理，确保食品原材料源头安全。以卫生标准操作程序为基础，增加食品生产过程巡检，以CCP、OPRP点为关键节点，确保生产过程安全可控，成品餐食符合《航空食品卫生规范》标准要求。
在餐食特色方面，长春机场严格按照韩亚航空公司要求及试餐阶段保障经验，为韩亚航空制作共60余种，各类糕点、荤食、热食及水果，涵盖经济餐、点心餐、特殊餐、头等餐等多品类餐别。在原料选用、口感口味、色泽拼摆等方面，得到了韩亚航空工作人员的高度认可，最终确定了三套正餐餐谱。
接下来，长春机场还将继续与韩亚航空公司保持高效沟通，持续做好餐食服务工作，从生产实践探索中提高餐食研发能力，同时选派专业技能娴熟、操作经验丰富的员工组成一支精锐机下配送保障队伍，设立定期监测餐食配送储运温度机制，确保餐食在第二质量控制期安全可控。并以此为契机，牢牢把握航空餐食市场开发有利机遇，不断提升核心竞争力，为持续打造长春机场航食服务品牌而不懈努力！
中国吉林网 吉刻APP记者 王涛 通讯员 赵佳 赵玉君
图片由吉林机场集团提供
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