提起冬季的吉林，
“冰湖腾鱼”的盛景，
【资料图】
格外值得期待！
又是一年冬捕时，
被列为国家级非物质文化遗产的查干湖冬捕盛宴——查干湖第二十一届冬捕节12月28日即将盛大开幕。
现在，就让我们提前奔赴这场冬捕盛宴吧!
一年一场盛宴，冬捕的那些高光时刻，总是震撼人心。
祭湖醒网
查干湖冬捕传统的“祭湖·醒网”仪式是中国北方原始捕鱼部落在长期的生产生活中用劳动和智慧创造出来的神秘灿烂的渔猎文化。
中国吉林网资料图
马拉绞盘
高头大马拉动绞盘，冰下2000多米的渔网窜动，随着马轮子拉着网上的大绦，网被缓缓地拉出水面，“冰湖腾鱼”的盛景无比震撼。
“红网”
作为丰收和好彩头的象征，今年冬捕已连续获得6次“红网”，也就是单网出鱼量在10万斤左右。其中，产量最高的一次“红网”出鱼量达到了50万斤。
随着查干湖冬捕向湖心挺进，红网还将带来哪些惊喜呢？
“头鱼”拍卖
象征着富裕、吉祥、好运的“头鱼”，拍卖价格不断攀升。翻倍的不只是头鱼的价格，更是对“查干湖冬捕”这块金字招牌的认可！
今年的头鱼拍卖价格，会不会有新突破呢？值得期待。
中国吉林网资料图
我们再来说说查干湖冬捕节的“主角”——鱼。
查干湖，是吉林省境内最大的天然湖泊，渔业资源丰富。查干湖渔场从1992年开始坚持计划捕捞，科学投放鱼苗；2003年起，每年春秋两季增殖放流，几百万尾鱼苗投放进查干湖。
查干湖有鱼类15科68种，是吉林省著名的渔业生产基地。其中，查干湖鳙鱼（俗称胖头鱼）是中国唯一获得AA级绿色食品、有机食品、中国名牌农产品、国家地理标志产品四项殊荣于一身的淡水鱼。
摄影/李煦
作为查干湖冬捕“明星”鳙鱼（胖头鱼），可谓远近闻名。
据了解，胖头鱼，学名鳙鱼，又名花鲢。因为头大，民间称为胖头。它生活在水的上层，性情比较温和，主要食水中的浮游动物，也食浮游植物，适宜于大型湖泊、水库放养。
透过近年来查干湖冬捕采用的渔网网眼调整，我们不难发现，冬捕上来的鱼个头都不小，20~30斤甚至40斤的胖头鱼，让游客们大饱眼福。
摄影/李煦
感受传承千年的非遗文化乐趣，领略热闹的查干湖冬捕。
这查干湖冬捕上来的鱼，是红烧还是清蒸呢……当然首选全国闻名的东北“铁锅炖”!
图片来源：松原发布
不仅如此，查干湖鲜美的“全鱼宴”更堪称视觉与味觉的盛宴。
图片来源：松原发布
查干湖“全鱼宴”以查干湖的野生鲜鱼，特别是获国家绿色食品认证中心认证的AA级绿色食品查干湖“胖头鱼”等为主料，经炖、煎、炸、爆、剒等独特的厨艺加工，用小仅几厘米长，大至十几斤重的十几种甚至几十种查干湖野生鲜鱼做成冷、热、生、熟俱备，软、嫩、酥、脆俱全，香、甜、麻、辣俱有的丰盛宴席。
图片来源：松原发布
近年来，全国各地越来越多的人品尝到了肥美的查干湖胖头鱼，它们是如何走向全国各地的呢?
据介绍，冬捕作业捕捞上来的鱼，会被运到“冰院子”，渔工们再根据鱼的品种、大小进行分拣打包，最后依托强大的物流运输网络，鲜美的查干湖胖头鱼就被摆上了千家万户的餐桌。
中国吉林网了解到，今年，吉林顺丰速递针对查干湖冬捕鱼寄递运力加码、包材升级，保障新鲜速达，包材上进行方案升级，根据不同流向，制定不同包装方案，保障寄递服务质量的同时，最大限度降低商家、用户包装成本。对于天气较冷的东北三省地区，顺丰主推简装方案，降低商家、用户包装成本；针对东北三省以外，温度较高的省份，顺丰则提供双层包装方案：内箱使用泡沫箱，外箱使用定制纸板箱，并放置冰袋，最大限度降低环境与气温变动的影响，做到全程温控运输，保障新鲜直达。
“针对今年查干湖冬捕鱼寄递，顺丰将投入10辆冷藏车、设置6条冬捕专属直发线路、一架全货机保驾护航，全力保障冬捕鱼寄递时效提速，助力冬捕鱼从湖底走向千家万户舌尖。”吉林省顺丰速递市场销售部负责人李博介绍。
中国吉林网 吉刻APP记者 彭绅
被列为国家级非物质文化遗产的查干湖冬捕盛宴——查干湖第二十一届冬捕节12月28日即将盛大开幕。
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