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本报讯(记者 李静 通讯员 李雯)端午时节,绿粽飘香。按照中国的传统习俗,在端午节,人们都会吃粽子,以表达保持健康体魄的美好愿望。苏州高新区人民医院内分泌科主任杜晓明博士提醒说,粽子虽美味,但糖友们要谨慎食用。
杜晓明解释,粽子的主要原料是糯米,糯米升糖速度比大米还快,如果再搭配上五花肉、咸蛋黄、蜜枣、甜豆沙等高脂、高盐、高糖的馅料,将不利于糖友们控制血糖。如果市民血糖控制较佳,可吃一个2两左右的粽子,或选择时下流行的迷你粽,在早餐或午餐替代正餐主食的量,切不可作为加餐或零食。此外,睡前两小时最好别吃粽子。
杜晓明建议,糖友们在购买粽子时,尽量不要选择枣泥粽、豆沙粽、蜜枣粽等这一类比较甜的粽子;也不推荐吃含五花肉、蛋黄的咸粽子;重油、重盐或重糖的内馅也可能会造成血糖升高。可选择不额外添加糖分的粗杂粮杂豆粽,如红豆粽、黑米粽、八宝粽或添加荞麦、糙米、燕麦米等替代部分糯米的粽子。如果买不到杂豆粽,那就在吃粽子时搭配蔬菜,同样可以让当顿饭后的血糖上升更平缓。
杜晓明强调,吃粽子时要细嚼慢咽,以降低胃的消化负担。糖友吃完粽子后,一定要记得密切监测餐后血糖水平,确保不会因为吃粽子导致血糖发生大的波动。粽子美味但升糖快,建议吃粽子后适当增加运动,比如来个舒缓的饭后百步走,或者骑自行车、慢跑、快走、游泳,这样也能减缓血糖上升。
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