做凉面绿豆汤斗百草 共品记忆中的夏至味道|全球热资讯

• 2023-06-20 16:00:08 来源：姑苏晚报

本报记者管有明本报通讯员林霞静

“夏为大，至为极。”到了夏至节气，万物达到繁盛的极点，也提醒人们一年中最炎热时刻即将到来。关于夏至，在苏州白洋湾这一带有着特别的传统习俗和美食。日前，姑苏区白洋湾街道南山社区开展“传统民俗欢度夏至”活动，老苏州带着大家认识夏至节气和了解夏至习俗的同时，还一起斗百草、制作风扇凉面、品尝夏天的第一杯绿豆汤，重温旧时光。活动结束后，网格员还给社区的残疾、孤寡老人送去凉面和绿豆汤，也送去美好的祝愿。

做风扇凉面

(资料图片仅供参考)

品尝记忆中的夏至味道

对于老苏州来说，夏至最不能缺的就是一碗凉面。现场，老苏州们一起切茭白、剥毛豆、煮面。杨婷婷阿姨看着大家一起做凉面，不禁感慨道：“以前，我们白洋湾这一带有很多农田。夏至前后正是插秧的季节，也是最忙的时候，几乎一天都在田里做农活。做农活前，很多人都会在家准备好一份凉面，炒上一碗咸菜炒毛豆做浇头。咸菜是自家腌制的，毛豆也是自己家种的，做起来非常方便，带到田边，饿了就吃凉面，既好吃又管饱。”

对于记忆中的夏至味道，宗玉英阿姨也非常熟悉，“以前的凉面里面一般只有咸菜毛豆，条件好一点的人家会放一点点肉，而且大部分都是肥肉。现在生活水平好了，面浇头也越来越多，如三虾面、焖肉面等。虽然说现在日子好了，但是那个味道是我们忘不了的。咸菜搭上毛豆，鲜是鲜得了。”

喝碗绿豆汤

丝丝凉意好祛暑又清甜

“一记耳光，拷到里床，里床有只缸，缸里有只蛋，蛋里有只黄，黄里有个小和尚，恩那恩那要吃绿豆汤。”苏州人的入夏，正是从一杯冰绿豆汤开始的。活动现场，绿豆、红豆、糯米、蜜枣、金橘等摆放在桌上，还有极具儿时回忆的红绿丝和冬瓜糖等。看到这些，几位老苏州也情不自禁地说起过去的事来。

“我小时候，家里吃的蔬菜、豆类都是家人亲手种的。夏至的夜晚，妈妈会端出‘冰镇’绿豆汤，变戏法似的摆上桌，一人一碗。大家围坐在院子里，轻摇蒲扇。在没有空调和电扇的时候，一碗绿豆汤也就成了消暑降温的必备神器。如今的苏式绿豆汤为迎合更多人的喜好，还会搭配各种好吃的配料，五颜六色的，更有了一股新老碰撞的巧妙。现在喝的不只是味道，更是一种腔调。”老苏州戈千金讲述着从前生活的不易，也表达着对现在生活的满足。

斗百草游戏

嬉戏打闹时重温旧时光

以前，白洋湾这一带都是农田，大多数种植水稻，田间就是孩子们的乐园。夏至期间，各种野草生长茂盛，孩子们流行一种斗百草游戏，也就是各自采摘具有一定韧性的野草交互拉扯，断了的一方就算输了。

活动现场，社区工作人员从袋子中掏出了一把狗尾巴草。沈祥金阿姨拿着狗尾巴草，回忆起了她小时候的故事，“小时候，走在田间小路上，路边长满了各种野草。每到夏至时节，我们都会在小路上拔野草后‘斗百草’，一起在田间嬉戏打闹，一起玩耍，享受着无忧无虑的时光。”比赛时，曹雪珍阿姨拿起一根狗尾巴草，准备和李桂金阿姨一决高下。“一、二、三开始！”随着工作人员一声令下，斗草比赛开始了。两人用力一拉，曹阿姨手中的野草断了。“不行不行，再来！”不服输的曹阿姨又与李阿姨斗上了。“太有意思了，感觉回到了小时候。”李阿姨乐呵呵地说。

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