每天每个摊位能卖500公斤 价格在5元3斤左右 即将下市本地蚕豆迎销售小高峰

• 2022-05-16 05:30:31 来源：姑苏晚报

本报讯（记者刘达）每到春夏之交，本地蚕豆对苏州人来说是一样时不我待的美味。随着立夏时节将过去，本地蚕豆也将下市。昨天，记者在新民桥农贸市场了解到，本地的蚕豆迎来了最后的销售高峰，平均每个摊位每天都能卖出500公斤左右的本地蚕豆。

市民在市场内选购蚕豆。记者 刘达摄

本地蚕豆一般在立夏时节，4月下旬到5月上旬上市。本地蚕豆上市时间极短，大约只有7-10天。“立夏前半个月，苏州菜场就有蚕豆了，但那不是本地的，不好吃，苏州人一定要在立夏时节吃本地蚕豆。”家住清塘社区的方岚是个地道的“蚕豆迷”，她说，苏州人买本地蚕豆一般就是大、小两种，大的是常熟板豆，个头大，口感略硬；小的是小蚕豆，个头小，口感偏糯。挑蚕豆最主要看新鲜度，最好是当天采摘的，豆荚的叶柄还没发黑的。

方岚到新民桥农贸市场买了3斤大板豆和2斤小蚕豆，价格都不贵，“因为快下市了嘛，价格自然会回落，2斤小蚕豆6元，3斤大板豆只要5元，大板豆最早的时候每斤要4元呢。”在新民桥农贸市场经营菜摊的王强表示，本地蚕豆最多还会卖两三天，最近他们每天都要进500公斤左右的本地蚕豆，一般都能当天卖完。

为什么苏州人那么爱吃蚕豆？因为蚕豆营养价值较高，含蛋白质、碳水化合物、粗纤维，尤其是磷和钾含量较高。“有句老话说，‘煮而食之，可忘肉味’。”方岚告诉记者，五月初是苏州本地蚕豆最好吃的时候，这时蚕豆皮薄、软糯，一抿便脱壳，甚至嫩到可以连壳一起吃，“蚕豆最简单的做法就是撒一点盐和一把葱花，清炒一下，就已经很好吃了。”

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