青团进入销售尾声 时令美食松花团子来“接棒”

• 2022-04-07 16:31:49 来源：姑苏晚报

本报讯（记者严松）清明节刚过，气温陡升，苏城一下子有了一丝夏日的感觉。在姑苏区市井味道最浓的葑门横街，原先最受市民喜爱的网红美食青团子已经进入销售尾声，新鲜出炉的松花团子成为新一轮的美食“花魁”，引领着市民们的舌尖跟着季节变换口味。

青团是苏州人在清明时节吃的一道传统点心，有着1000多年的历史。如今，随着时代的发展和生活水平的提高，青团上市的时间越来越早。今年2月上旬，横街上便迎来青团“尝鲜族”，竞相排队打卡第一口“春味”。清明节前夕，青团子销售量迎来今年的高峰，以横街上的网红店铺“沈记青团”为例，小长假期间，店铺平均每天售出30000多只青团，甚至下午两三点就销售一空。“青团子和清明扫墓祭祖有关，因此最传统的食用时间是清明节，时间较短。”在横街上住了大半辈子的“老苏州”任小妹说，如今不少商家在元宵节过后便开始推青团，一直做到清明节，时间持续1个多月。过了清明，一般就没有人吃青团了。昨天，记者在横街上看到，好几家糕点店虽然还在售卖青团，但客流量明显少了不少。沈记青团老板娘告诉记者，青团售卖的高峰期已过，再过10天不到，青团子就要陆续下市了，再想吃只能等明年了。

虽然浆麦草只剩一丝余香，但另一款时令美食却正登上苏州人的餐桌。松花团子作为清明后最先亮相的糕团，成功“上位”横街上的网红“一姐”。昨天，记者在横街上发现，一些糕团店已经将松花团子摆在了显眼位置，不少市民也排队购买。王仙香家住凤凰街附近，昨天，她特意来到横街，一次性购买了10盒松花团子，“这个季节松花团子最为时令。”王仙香说，自己老家在吴中区，每年清明前后，山上的松树开花，就到了松花粉的收获季节了。糕团店老板沈女士告诉记者，上品的松花团子色泽金黄，吃起来清香甜糯，但由于松花时令性较强，松花团子应市的时间也比较短，“每年清明节到端午节的这段时间，老苏州都会买点松花团子吃吃”。

除了松花团子，记者在横街上还发现了大方糕、乌米饭等时令美食。“大方糕最能代表姑苏糕点的精髓——细腻、精致。”任小妹说，薄如蝉翼的饼皮裹着馅料，一眼还能看见里面滚动的玫瑰酱、糖薄荷，因此又称为“五色大方糕”。任小妹告诉记者，虽然农历四月初八还没到，但横街上的乌米饭已经少量上市，想要尝鲜的市民可以前来购买。

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