2022新春走基层⑩丨为了让市民吃上“放心肉”

• 2022-01-26 15:18:02 来源：中国吉林网

1月25日，腊月二十三，小年。

小年的到来，意味着春节已经近在眼前。在中国人的传统习俗中，这个时候就要开始发面蒸馒头、割猪肉，为新年做准备了。

提到猪肉，长春市的人们首先想到的，一定是“华正猪肉”，作为农业产业化国家重点龙头企业，华正农牧也在新春到来之际，为百姓的餐桌增光添彩贡献着自己的力量。

在这年味正浓的日子，华正农牧生产部屠宰车间的班长曹长建和往常一样，开始了他忙碌的一天。

严谨

将经过清洗与消毒的工装有条不紊地穿好后，曹长建走过消毒池，通过了风淋门，除去身上掉落的头发、灰尘。“我们都严格遵守公司的要求，进行消毒、清洁，也是为了能更好地保证我们的肉品品质干净卫生。”曹长建说。

“每天工作前，我都必须要检查一遍我的工具，是否消毒，刀具是否锋利。”说话间，工作效率一直以来都很高的曹长建已经将磨刀棒、钢丝手套与刀具检查完毕，转身去检查车间内的卫生情况了。

繁忙

上午十点左右，今天的第一批猪运送到了屠宰车间，车间工作人员们立刻进入工作状态，开始忙碌起来。

“这些猪经过12小时以上的静养后，就可以上麻电机了，然后就是人们熟知的放血、劈半、冲淋、排酸的一套流程。”中国吉林网记者观察到，车间内工作人员们都在按照流程，一步步地操作着，流水作业配合默契，有条不紊。

“我们的设备全套引进荷兰斯托克的屠宰设备，在国内是非常先进的设备，平均一天能屠宰6000头猪，效率很高了。”曹长建告诉记者：“去年疫情期间，我们作为保供单位，24小时加班加点，连续三天，靠着整个部门同志们的努力把肉类食品供应给顶上了，累是累点，但不能让百姓们没肉可买，没肉可吃啊。”

中国吉林网了解到。每年春节期间，是生猪屠宰企业最繁忙的时间，曹长建所在的屠宰车间，在春节前后几天，每天要工作10个小时以上，以确保不会出现“供不应求”的情况。

保障

“我们工序上的严谨，反复的消毒，以及精细的加工，都是为了保障老百姓的食品安全，让人们的餐桌上都摆着安全、放心的猪肉。”曹长建笑着说。

日前，长春市政府新闻办召开2022年“迎新春”系列新闻发布会第五场。据悉，长春市商务局将全力保障全市“菜篮子”“米袋子”商品调得进、供得上、品种多、质量好、价格稳，确保满足广大市民节日期间的生活需求。

长春市商务局将以节日期间市场供应和价格变化为重点，进一步加强市场监测，对米、面、油、肉、蛋、奶、菜等55种生活必需品价格和供应情况进行监测，确保出现问题第一时间响应并及时采取措施，保障春节期间生活必需品不脱销、不断档，不出现大幅波动。

记者手记：

小年过后，年味将变得越来越足，为春节储备食材也成了中国人特有的习惯。为了能让广大市民能用上安全放心的食材，华正农牧力求精益求精，严把质量关，各环节的工作人员忙碌得一丝不苟，目的就是让各环节员工严守食品安全关，为广大市民愉快度过春节尽到企业应尽的社会责任。

中国吉林网 吉刻APP记者 滕浩锋 文/摄

部分照片由华正农牧提供

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