【环球热闻】美食街区有了时尚“味噌”

• 2023-04-29 14:14:03 来源：苏州日报

□策划 张波 沈红娣 撰稿 严松

“五一”将至，十全街上，刚刚开业不久的霓美术馆已经进入忙碌期。5场特色体验活动两个礼拜前就被预约满，意味着这个“五一”假期的每一天，霓美术馆要为上百名参观者提供逛展、讲解、体验一条龙服务，营业收入将翻几番。

作为省级夜间文化和旅游消费集聚区建设单位，十全街被认为是古城年轻消费力的主战场。近两年来，以霓美术馆为代表的艺术空间，为这条潮流街巷带来了全新的消费模式。“以年轻人为主要目标消费人群，以艺术空间为全新消费载体，越来越多的文化体验活动，让十全街的消费市场进入2.0版本，即在饮食、玉器、服装等传统消费市场之外的、以‘在地文化+艺术’为主要内容的深度消费探索方式，进一步激发古城消费活力。”霓美术馆馆长高琪说。

(相关资料图)

美食街周边“冒”出多个艺术空间

游客感叹故地重游有惊喜

在苏州，十全街从明清以来称得上是发达的商业路段。近30年来，这条街的业态不断更新迭代，逐渐发展为如今“名声在外”的潮流街区，吸引了无数潮流青年到此打卡。数据显示，今年第一季度，十全街共接纳游客近百万人次。

“这是我们第二次来十全街。”假期前夕，合肥人李旭和女友将旅游目的地定在苏州十全街。与第一次不同，这次的重点就是静下心来深度体验十全街的魅力。“在同得兴吃早餐，前往霓美术馆逛展，参与其中的艺术体验活动‘在美术馆煮咖啡：咖啡拉花体验’，然后品尝几家高口碑餐厅，回到无二空间的民宿休息，再感受一下夜间的酒吧文化……”李旭将3天2夜的旅行，规划出了一条微路线，得到的是一种完全不同的感受。

李旭告诉记者，他们第一次来到十全街时，只是简单地跟着网上的攻略打卡美食。但是，每家店铺的火爆程度远远超过他们想象。线上点单、线下拍照、上传朋友圈……八拿拿东京香蕉烧店铺门口，数不清的顾客排着长队，一直延伸到30米开外，甚至一个小时才能完成“到此一游”的标志流程；在距离不远的红楼果汁铺前，不大的店铺空间也被游客挤得满满当当，订单已经排了大几十单……“从早逛到晚，感觉一直在吃喝的路上。”体验下来，李旭和女友有同一种感觉——体验感不够深入，没有一处空间可以深入了解十全街的特色。“此次旅行，我们做了很久的攻略，发现十全街周边的艺术空间突然多了起来，还专门推出特色活动环节，让游客停下脚步。能坐下来体验，这让我们很惊喜。”

艺术会员制拓宽消费渠道

VIP尊享体验锁定垂直客户

艺术馆的出现，让十全街的业态发生了变化。记者了解到，一年前，十全街运营的店铺数量有556家，行业类型丰富多样，主要有玉器珠宝、餐饮休闲、服装服饰、百货零售、服务行业、单位机构、公寓酒店七大类。其中，占比前三的行业玉器珠宝店、餐饮店和服装店，都是一些较为传统的业态。“整体业态琳琅满目，但店铺多数是个体经营模式，很难形成有效的消费产业链，这对商业街区的进一步发展，是一种局限。”双塔街道相关负责人说。

“霓美术馆选址十全街，初衷是在这条潮流街区里，寻找一处可以‘停下来’的空间，为来十全街的游客提供深度体验的场地。”霓美术馆馆长高琪表示，“艺术家工坊：我的自画像”“美术馆之夜：艺术影片点映”等5项活动贯穿整个假期，包含了艺术欣赏、艺术体验等多个内容，可以让游客边看边玩边吃，来一场深度艺术游。

丰富十全街消费业态，以霓美术馆为代表的艺术场馆开始推陈出新，复古舞会、夏日party等文化活动层出不穷，锁住一批艺术粉丝的同时，也吸引了很多追求新潮的年轻人前来打卡消费。在此基础上，肯达美术馆、有南艺术馆等新兴艺术空间，面向受众推出艺术会员制。“几百块钱就能成为美术馆的会员，享有免费逛展、体验优先、艺术周边产品优惠等多项服务，还有定期的主题艺术沙龙，与艺术家面对面分享交流，这对于艺术爱好者来说，是一种很强的吸引力。”有南艺术馆馆长冯晔表示，这两年来，会员制成为艺术馆垂直消费的主要方式，客户够垂直、服务够精准，才能长久地留住客源，增加消费动力。

固态消费向液态消费转变

购买体验让年轻人更快乐

苏州无二空间集艺术、展览、市集、服装、咖啡和简餐于一体，是古城最早一批私人艺术展馆之一，也是苏州当代艺术家联盟成员单位。无二空间创始人李传伟告诉记者，大众消费的最大特点是趋同性，到同一个景点，买同样东西，吃差不多的小吃，拍同样的照片。而中产群体消费特质有趋优性，讲究精致化、美学化，对生活有更好的想象。

“如今，古城的消费正出现分层现象，从固态消费向液态消费发生转变。追求时尚、热衷新鲜的年轻人，由于自身经济条件所限，相比于追求物质占有，他们更倾向于追求体验消费。”李传伟说，通过购买体验，带来体验优势，年轻人认为这种消费模式比物质消费或者物质占有带来更多的快乐。因此，在这种消费背景下，十全街的艺术展馆也开始尝试摸索由稀缺资源带来的高级消费体验。“例如，艺术馆联盟邀请艺术家参与，长期提供高端体验式教学活动，打造艺术体验街区，丰富古城的艺术消费场景，刺激古城经济进一步发展。”李传伟说。

“现在旅游市场回暖，十全街节假日人流量越来越大，店家的营业额也在逐步增长，艺术馆的消费延伸更是为古城的经济开辟了新赛道。”姑苏区双塔街道相关负责人表示，让十全街的消费再升级，满足市民游客多元化、个性化消费需求，十全街经济联盟、咖啡+创意联盟先后成立，微旅行线路对外发布，漫步十全街文旅消费活动举办……“今年，通过‘馆馆联动’‘馆社联动’等形式，盘活辖区的艺术馆资源，通过各具特色的活动，推动场馆消费一揽子发展。”

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